岗位职责：
1、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制；
2、严格根据菜单及各式菜肴的特点配菜，驾驭其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究养分和卫生；
3、按规格切制菜肴料头，备齐主配料，进行配份工作；所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理利用原料，有效限制成本；
4、严格根据食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整齐、切配间的清洁，发觉原料变烂、变质，应即拒绝加工，并报告厨师长；
5、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。
岗位要求：
1、年龄18-50岁，身体健康；
2、品行端正，能吃苦耐劳。
上班时间：8:00-21:00

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