工作职责:
主要职责:
1、保证所需用具的洁净与使用功能;
2、按时完成上级交办的各项工作任务;
3、做好每日的原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等单据的填写工作;
4、熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。
5、熟知餐饮业卫生法规,本部本职各项制度。
6、熟悉中厨房业务流程和砧板工艺,
7、餐前准备工作充分,餐具与调味品领用品种及数量得当。
8、清理腐烂变质的原料或食品,确保食品原料新鲜、卫生。
9、熟悉厨房水、电、能、排污等设备设施厨具的使用与保养;
10、熟知食品卫生与安全操作的规章制度;
11、热爱后厨工作,能吃苦耐劳,听从指挥。
任职要求:
1、工作认真负责,有厨房相关工作经验者优先
2、能吃苦耐劳,听从领导安排
3、身体健康,工作认真,待人真诚热情
罗平县九龙大道388号新县委党校
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